潮汕牛肉火鍋作為火鍋行業中的細分產業，以清淡且健康的特點，受到全國各地食客們的歡迎和追捧。

現在的消費者越來越關注飲食健康，小鍋燉在食材選擇和烹飪方式上有很大的設計空間使用新鮮、綠色食材，減少油鹽的使用，符合健康化趨勢。

火鍋串串是餐飲行業中十分受歡迎的美食，有豐富的菜品，還有優惠的價格，受到大家的口碑相傳，提升行業的發展速度。

云南特色餐飲品牌很多，而且美食也能讓大家認可，特別是石鍋魚成了很多連鎖品牌的一道重要美食。

重慶地方火鍋品牌店比較多，地方火鍋也特別有名氣，去重慶一定不能忘記吃火鍋，現在在很多城市都能吃到更正宗的重慶火鍋，加盟連鎖店也越來越多。